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En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.

Con motivo de la celebración del XI Mes del Aceite de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, SubbéticaHoy conversa con Isabel Trujillo, directora del recientemente constituido Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO).

En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.

El Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva es una iniciativa impulsada por la Universidad de Córdoba junto a cuatro Denominaciones de Origen Protegidas y cuatro Grupos de Desarrollo Rural, con sede en Priego de Córdoba, y nace con el objetivo de impulsar la formación, la investigación y la transferencia de conocimiento en el sector oleícola, reforzando la conexión entre universidad y comarcas donde el olivar es un pilar estratégico.

Entre sus objetivos se encuentran promover la formación especializada, la investigación, la transferencia de conocimiento, la innovación, la sostenibilidad y la competitividad del aceite de oliva en comarcas donde el olivar constituye uno de los principales pilares económicos y sociales.

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La iniciativa, auspiciada por la Diputación de Córdoba, reúne a cocineros y personas mayores para poner en valor la gastronomía de la provincia con recetas de siempre, el producto local y el aceite de oliva virgen extra

Los promotores animan a sumarse al reto de elaborar una receta con mayores de su entorno y a compartirlo bajo el hashtag #NavidadEnCórdoba

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha celebrado el Día del Picudo, uno de los actos centrales del XI Mes del Aceite, dedicado este año a la histórica variedad Picuda. El encuentro, desarrollado en la sede del Consejo Regulador bajo el lema “Picudo, nuestro tesoro centenario”, ha reunido a representantes municipales de Almedinilla, Carcabuey, Fuente-Tójar y Priego de Córdoba, además de almazaras, cooperativas y entidades del sector. La jornada ha arrancado con la ponencia de Isabel Trujillo, directora del nuevo Centro Universitario del Aceite de Oliva, quien ha destacado la antigüedad, rusticidad y singularidad sensorial de esta variedad, profundamente ligada al paisaje y la memoria colectiva de la comarca.

Tras su intervención, Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra, ha dado lectura al Manifiesto en defensa del olivar singular Picudo, alertando de amenazas como el abandono de olivares, la presión de modelos intensivos o el cambio climático, y reclamando políticas específicas de protección y apoyo a agricultores. El presidente del Consejo Regulador, Rafael Muela, ha recordado la apuesta histórica de la DOP por esta variedad, hoy símbolo de calidad, autenticidad y origen, mientras que el alcalde de Priego, Juan Ramón Valdivia, ha subrayado la importancia de conservar la biodiversidad y mantener intacta la esencia del territorio. El evento ha concluido con un desayuno molinero y una cata de los primeros aceites Picudos de la nueva campaña.

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Una jornada para disfrutar de chacinas, platos típicos y la participación del municipio invitado: Cardeña

El municipio rinde homenaje a su tradición pastelera coincidiendo con la jornada en que se enciende el alumbrado extraordinario

La muestra ofrece hasta el domingo actividades lúdicas, gastronómicas y de ocio en torno al zumo de oliva de recolección temprana

Del 19 de noviembre al 19 de diciembre, bajo el slogan “Entre olivos” la Denominación de Origen realizará numerosas actividades para dar a conocer sus singularidades y los aoves de la nueva cosecha. 

La nueva edición incluirá actividades en Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, además de propuestas en todo el territorio nacional.

La sede de la Diputación de Córdoba acoge hoy y mañana varios actos entre los que destaca la celebración del Día Mundial del Olivo

Gastronomía, concursos, catas y visitas a almazaras centran un programa con el que se promociona el oleoturismo en la zona

46 municipios de toda la provincia se dan cita del 14 al 16 de noviembre en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba para disfrutar de showcookings, talleres y degustaciones de productos locales en esta feria alimentaria de la Diputación de Córdoba

El municipio pone en marcha una nueva temporada navideña que combina promoción, innovación y apoyo al tejido empresarial como motor del turismo y la economía local

Agricultura traslada que la norma tiene como objetivo prevenir distorsiones en el mercado y garantizar la estabilidad. También contempla una posible retirada de producto en caso de una sobreproducción de aceite que, a tenor de los aforos de cosecha presentados, resulta improbable

El encuentro refuerza la colaboración entre la Denominación de Origen y la Universidad de Córdoba a través del Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva que se ubicará en Priego de Córdoba, para impulsar la innovación en este sector estratégico para la provincia

Un total de 69 iniciativas ya están certificadas y 21 están en fase de incorporación para la creación de una red empresarial que impulse a Córdoba como destino líder en oleoturismo sostenible y en la cultura del aceite de oliva.

El presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, ha puesto en valor las cifras de producción y exportación y ha reivindicado “la defensa de los intereses cordobeses en la PAC”

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba acoge en su sede del Pabellón del Aceite la exposición “El arte publicitario del aceite de oliva español”, cedida por Enrique Godínez, director del Museo Etnográfico de Riogordo, con la colaboración de la Asociación Olearum y el Ayuntamiento de Priego de Córdoba. La muestra estará abierta hasta el 31 de diciembre de 2025 con visitas concertadas dirigidas a centros educativos y entidades.

La exposición reúne carteles, etiquetas, envases, grabados y publicaciones que reflejan cómo la publicidad convirtió al aceite de oliva en un símbolo cultural y comercial. Obras de artistas como Rafael de Penagos, García Ramos o Soligó muestran estilos desde el preciosismo decimonónico hasta el arte pop de los años cincuenta, destacando latas litografiadas, postales y dibujos originales.

Rafael Muela, presidente de la D.O.P. Priego de Córdoba, destacó el compromiso de la entidad con la preservación y difusión de la cultura oleícola. Enrique Godínez resaltó la importancia histórica del aceite español y su promoción a través del arte publicitario. 

Con esta muestra, la D.O.P. Priego de Córdoba ofrece una oportunidad única para redescubrir la riqueza patrimonial y cultural del aceite de oliva, reafirmando su papel como motor económico, social y artístico de nuestra historia.  

En el marco de la 44º Edición de la Feria Agropriego, jóvenes de hasta 16 años cocinarán en directo con AOVE DOP Priego de Córdoba como ingrediente estrella.