Sus aceites Rincón de la Subbética y Parqueoliva Serie Oro logran situarse entre los grandes campeones del mundo del AOVE en uno de los concursos más prestigiosos del sector oleícola internacional
La Denominación de Origen ha formado parte de esta feria como lugar estratégico para presentar el AOVE de la nueva campaña y afianzar relaciones con canales de clientes y distribuidores.
Dos empresas amparadas por la DOP —Almazaras de la Subbética y Muela Olives— han participado con espacio propio
El aceite de oliva virgen extra con DOP Priego de Córdoba vuelve a ser protagonista en una de las citas gastronómicas más influyentes del mundo
La variedad Picudo es mucho más que una aceituna: es paisaje, historia y cultura de la Subbética. Adaptada durante siglos a un territorio exigente, esta variedad tradicional ha sido desplazada en algunos lugares por modelos más productivos, a pesar de ser sinónimo de aceites de gran complejidad sensorial y alto valor nutricional.
En esta entrevista, Brígida Jiménez, directora del Centro IFAPA de Cabra, analiza por qué la Picuda ha resistido mejor que otras variedades en años climáticamente adversos, cómo el desconocimiento ha influido en su abandono y qué papel juega el consumidor a la hora de generar un valor añadido real. Una conversación que invita a reflexionar sobre el futuro del olivar frente al cultivo intensivo, la importancia de las variedades autóctonas y la necesidad de apostar por la calidad frente a la homogeneización.
En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.
Con motivo de la celebración del XI Mes del Aceite de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, SubbéticaHoy conversa con Isabel Trujillo, directora del recientemente constituido Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO).
En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.
El Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva es una iniciativa impulsada por la Universidad de Córdoba junto a cuatro Denominaciones de Origen Protegidas y cuatro Grupos de Desarrollo Rural, con sede en Priego de Córdoba, y nace con el objetivo de impulsar la formación, la investigación y la transferencia de conocimiento en el sector oleícola, reforzando la conexión entre universidad y comarcas donde el olivar es un pilar estratégico.
Entre sus objetivos se encuentran promover la formación especializada, la investigación, la transferencia de conocimiento, la innovación, la sostenibilidad y la competitividad del aceite de oliva en comarcas donde el olivar constituye uno de los principales pilares económicos y sociales.
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha celebrado el Día del Picudo, uno de los actos centrales del XI Mes del Aceite, dedicado este año a la histórica variedad Picuda. El encuentro, desarrollado en la sede del Consejo Regulador bajo el lema “Picudo, nuestro tesoro centenario”, ha reunido a representantes municipales de Almedinilla, Carcabuey, Fuente-Tójar y Priego de Córdoba, además de almazaras, cooperativas y entidades del sector. La jornada ha arrancado con la ponencia de Isabel Trujillo, directora del nuevo Centro Universitario del Aceite de Oliva, quien ha destacado la antigüedad, rusticidad y singularidad sensorial de esta variedad, profundamente ligada al paisaje y la memoria colectiva de la comarca.
Tras su intervención, Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra, ha dado lectura al Manifiesto en defensa del olivar singular Picudo, alertando de amenazas como el abandono de olivares, la presión de modelos intensivos o el cambio climático, y reclamando políticas específicas de protección y apoyo a agricultores. El presidente del Consejo Regulador, Rafael Muela, ha recordado la apuesta histórica de la DOP por esta variedad, hoy símbolo de calidad, autenticidad y origen, mientras que el alcalde de Priego, Juan Ramón Valdivia, ha subrayado la importancia de conservar la biodiversidad y mantener intacta la esencia del territorio. El evento ha concluido con un desayuno molinero y una cata de los primeros aceites Picudos de la nueva campaña.
Del 19 de noviembre al 19 de diciembre, bajo el slogan “Entre olivos” la Denominación de Origen realizará numerosas actividades para dar a conocer sus singularidades y los aoves de la nueva cosecha.
La nueva edición incluirá actividades en Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, además de propuestas en todo el territorio nacional.
Gastronomía, concursos, catas y visitas a almazaras centran un programa con el que se promociona el oleoturismo en la zona
El encuentro refuerza la colaboración entre la Denominación de Origen y la Universidad de Córdoba a través del Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva que se ubicará en Priego de Córdoba, para impulsar la innovación en este sector estratégico para la provincia
La firma de un convenio entre ambas entidades permitirá acoger la 122ª Reunión del COI y los actos de celebración del Día Mundial del Olivo en el Palacio de la Merced
La comunidad afianza su liderazgo mundial, con casi tres de cada cuatro euros de las ventas de España y sumando 1.284 millones más que su récord anterior registrado en 2022
La Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento acuden a esta cita con tres sesiones de trabajo con un gran protagonismo de productos de la tierra y las DOPs de los AOVES de la comarca
El panel de expertos ha seleccionado los tres mejores aceites en las categorías de frutado verde y maduro
El festival, estará compuesto por 44 puntos de venta y numerosas actividades, como una extracción de aceite en directo, catas dirigidas, una ruta gastronómica y una zona de showcooking
El Ayuntamiento de Cabra y AECA organizan este evento pionero dedicado al primer virgen extra de la campaña, que tendrá lugar del 15 al 17 de noviembre
Son una ocasión para descubrir los matices y la calidad del aceite de oliva virgen extra, y para rendir tributo a la cultura del olivar y su papel como símbolo de la gastronomía y tradición andaluza.
La programación de las II Jornadas del AOVE incluye diferentes actividades como catas, presentación de nuevos productos, visitas para conocer de primera mano todo recorrido de la producción, así como talleres de cocina entorno al aceite de oliva.
