El objetivo principal de este curso es perfeccionar las capacidades de análisis sensorial de los participantes, reforzando la identificación de atributos positivos y defectos en los aceites
Durante el evento se han dado a conocer las marcas amparadas por la DOP y el potencial oleoturístico de los municipios de la comarca: Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba
La variedad Picudo es mucho más que una aceituna: es paisaje, historia y cultura de la Subbética. Adaptada durante siglos a un territorio exigente, esta variedad tradicional ha sido desplazada en algunos lugares por modelos más productivos, a pesar de ser sinónimo de aceites de gran complejidad sensorial y alto valor nutricional.
En esta entrevista, Brígida Jiménez, directora del Centro IFAPA de Cabra, analiza por qué la Picuda ha resistido mejor que otras variedades en años climáticamente adversos, cómo el desconocimiento ha influido en su abandono y qué papel juega el consumidor a la hora de generar un valor añadido real. Una conversación que invita a reflexionar sobre el futuro del olivar frente al cultivo intensivo, la importancia de las variedades autóctonas y la necesidad de apostar por la calidad frente a la homogeneización.
Entrevista completa en este enlace.
El encuentro refuerza la colaboración entre la Denominación de Origen y la Universidad de Córdoba a través del Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva que se ubicará en Priego de Córdoba, para impulsar la innovación en este sector estratégico para la provincia
Se trata del tercer año consecutivo de la DOP Priego de Córdoba en Auténtica Premium Food Sevilla, dando a conocer sus aceites y el oleoturismo de la comarca.
Durante el evento se promocionan las marcas amparadas por la DOP y el potencial oleoturístico de los municipios de su área: Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba.
En el marco de la 44º Edición de la Feria Agropriego, jóvenes de hasta 16 años cocinarán en directo con AOVE DOP Priego de Córdoba como ingrediente estrella.
Un total de 43 empresas cordobesas presentan lo mejor de la gastronomía local en el evento más destacado del sector agroalimentario.
El premio Picudo 2024 reconoce la trayectoria de Francisco Serrano Osuna, que ha sido Presidente de esta Denominación de Origen durante veintisiete años.
Se desarrollarán en la Plaza de España de Carcabuey diferentes actividades populares, talleres, degustaciones, etc, para conocer los usos los aoves, exposición y cata de las marcas amparadas.
El presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, pone en valor la trayectoria de un certamen que “nos permite visibilizar la labor de nuestros productores y DOP”
La Delegación municipal de Turismo y la DOP Priego de Córdoba colaboran en la realización de cuatro actividades a lo largo del mes de diciembre.
Entrevistamos, con motivo de la décima edición del Mes del Aceite, a Rafael Muela, presidente del Consejo Rector de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, quien nos acerca los porqués de las bondades de nuestro olivar, cosechado en un entorno único donde la excelencia agrícola y la innovación de las almazaras ha llevado al reconocimiento global de nuestro oro líquido admirado en todo el mundo.
Es la Denominación de Origen más premiada del mundo con más de 2.900 premios.
La Sociedad Cooperativa Olivarera La Purísima de Priego de Córdoba, que comercializa como El Empiedro, fue el ganador en la categoría Frutado Verde.
