La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba y el Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva pondrán en marcha una nueva edición del curso de Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes – Nivel II Perfeccionamiento, una propuesta formativa dirigida a personas interesadas en profundizar en sus conocimientos de cata y evaluación sensorial del aceite de oliva virgen.
La actividad será impartida a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba y se desarrollará entre los días 29 de junio y 2 de julio, en horario de mañana, de 09:30 a 13:30 horas. El curso contará con un total de 16 horas lectivas en modalidad presencial y tendrá lugar en la sede del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba.
La formación estará dirigida por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba.
El objetivo principal de este curso es perfeccionar las capacidades de análisis sensorial de los participantes, reforzando la identificación de atributos positivos y defectos en los aceites, así como mejorar la evaluación organoléptica de los aceites de oliva vírgenes. Para ello, el programa combinará contenidos teóricos con sesiones prácticas de cata siguiendo la metodología empleada en paneles oficiales.
Desde la organización recuerdan que las plazas son limitadas y que la admisión se realizará por riguroso orden de inscripción.
Las personas interesadas en participar o solicitar más información pueden contactar con ASCCAL a través del teléfono 957 547 034 o del correo electrónico do@priegodecordoba.org.
