La DOP Priego de Córdoba y el Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO) se desplazan al olivar de montaña para impartir las jornadas de digitalización “Soluciones inteligentes para el manejo del olivar de montaña”.
El objetivo principal de este curso es perfeccionar las capacidades de análisis sensorial de los participantes, reforzando la identificación de atributos positivos y defectos en los aceites
Formación especializada, visitas técnicas y empresas del sector se darán cita en Priego de Córdoba del 22 al 25 de junio
En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.
Con motivo de la celebración del XI Mes del Aceite de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, SubbéticaHoy conversa con Isabel Trujillo, directora del recientemente constituido Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO).
En esta entrevista, Trujillo desgrana cuáles serán las primeras líneas estratégicas de esta nueva entidad, sus objetivos a corto y medio plazo y el papel que jugará en la coordinación con instituciones, cooperativas y agentes del sector en las distintas comarcas donde el olivar es motor económico, social y cultural.
El Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva es una iniciativa impulsada por la Universidad de Córdoba junto a cuatro Denominaciones de Origen Protegidas y cuatro Grupos de Desarrollo Rural, con sede en Priego de Córdoba, y nace con el objetivo de impulsar la formación, la investigación y la transferencia de conocimiento en el sector oleícola, reforzando la conexión entre universidad y comarcas donde el olivar es un pilar estratégico.
Entre sus objetivos se encuentran promover la formación especializada, la investigación, la transferencia de conocimiento, la innovación, la sostenibilidad y la competitividad del aceite de oliva en comarcas donde el olivar constituye uno de los principales pilares económicos y sociales.
El encuentro refuerza la colaboración entre la Denominación de Origen y la Universidad de Córdoba a través del Centro Universitario de Desarrollo del Aceite de Oliva que se ubicará en Priego de Córdoba, para impulsar la innovación en este sector estratégico para la provincia
