La DOP Priego de Córdoba, en colaboración con el CUDAO, celebrará del 22 al 25 de junio de 2026 las II Jornadas de Formación de Maestro de Molino, una iniciativa orientada a reforzar la capacitación profesional en el sector oleícola y garantizar el relevo generacional en una figura clave dentro de las almazaras.
La formación tendrá lugar en la sede de la DOP Priego de Córdoba, en horario de 09:00 a 14:30 horas, y combinará contenidos teóricos y prácticos con un enfoque eminentemente técnico, centrado en la mejora de los procesos de elaboración del aceite de oliva virgen extra.
Formación para profesionales y nuevas generaciones
Las jornadas están dirigidas tanto a maestros de almazara en activo como a jóvenes y estudiantes que deseen incorporarse a un sector estratégico para la economía y el desarrollo rural de Andalucía.
Durante el programa se abordarán técnicas avanzadas de producción, control de calidad y optimización de procesos, con el objetivo de seguir elevando el nivel de especialización en el sector.
Visitas técnicas y tecnología 4.0
Uno de los puntos destacados del programa será la realización de visitas a almazaras que trabajan con tecnología 4.0, donde los asistentes podrán conocer sistemas de automatización, control de procesos y mejoras aplicadas a la producción del aceite.
Además, participarán empresas especializadas en sistemas de filtrado, que mostrarán innovaciones aplicadas directamente al proceso de elaboración.
Impulso al relevo generacional en el sector oleícola
Desde la organización subrayan que esta iniciativa nace con el objetivo de garantizar el relevo generacional en el puesto de maestro de molino, una figura determinante en la calidad final del aceite de oliva virgen extra.
Asimismo, se pone en valor la apuesta por la profesionalización en un territorio reconocido internacionalmente por la excelencia de sus aceites, como es la DOP Priego de Córdoba.
Acto inaugural e inscripciones
El acto de inauguración contará con la presencia de representantes del Ayuntamiento de Priego de Córdoba y responsables del CUDAO y la DOP.
La inscripción será gratuita y podrá realizarse online hasta el miércoles 17 de junio de 2026. Al finalizar las jornadas, los participantes recibirán un certificado acreditativo de asistencia.
