El Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética ha presentado un nuevo documental con el objetivo de acercar al público la historia geológica del territorio y poner en valor el patrimonio natural del Geoparque Mundial UNESCO Sierras Subbéticas. La pieza audiovisual es fruto de una intensa labor de investigación y divulgación y destaca el papel del geoparque como motor de desarrollo sostenible en la comarca.
Un documental sobre el Geoparque Mundial UNESCO Sierras Subbéticas
A través de imágenes de gran belleza y un relato accesible para todos los públicos, el vídeo repasa cómo, a lo largo de millones de años, diversos procesos geológicos dieron lugar a espacios tan emblemáticos como el Cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos, hoy referentes turísticos, científicos y educativos.
Un viaje por el antiguo mar de Tetis
El documental guía al espectador por un territorio que, en otro tiempo, formó parte del fondo marino del desaparecido mar de Tetis. Los ammonites —fósiles en forma de espiral y auténtico símbolo del geoparque— ilustran ese pasado jurásico en el que seres marinos similares a calamares habitaban estas aguas cálidas y saladas.
El relato también recuerda que las montañas que hoy caracterizan a la Subbética emergieron hace apenas cinco millones de años, transformando por completo el paisaje y configurando una de las joyas geológicas más importantes del sur peninsular. Senderos, museos y experiencias interpretativas permiten actualmente que cualquier visitante se acerque a esta historia natural.
La Vía Verde del Aceite, un camino entre naturaleza y patrimonio
Otro de los elementos destacados es la Vía Verde del Aceite, un antiguo trazado ferroviario que transportaba el “oro líquido” y que hoy funciona como un atractivo sendero natural. El recorrido atraviesa viaductos, túneles y antiguas estaciones, algunas de ellas reconvertidas en restaurantes, centros de bicicletas o alojamientos.
Quienes pedalean por este itinerario se adentran en uno de los bosques de olivos más antiguos de Andalucía, donde se produce un aceite de oliva virgen extra reconocido entre los más premiados del mundo. Un paisaje agrícola que combina tradición y sostenibilidad.
Gastronomía inspirada en la geología
La propuesta audiovisual también hace un guiño a la gastronomía local. Algunos restaurantes de la zona han creado menús inspirados en la geología del territorio, donde el aceite de oliva virgen extra se convierte en protagonista en elaboraciones como crinoides de queso o ammonites de hojaldre.
“El menú geológico es una forma de dar protagonismo a la Subbética y a su entorno”, señalan los restauradores implicados en esta iniciativa, que fusiona ciencia y cocina.
Naturaleza y aventura en torno al agua
El embalse de Iznájar, el mayor de Andalucía, y el río Genil completan la oferta del geoparque con propuestas para los amantes del agua y los deportes al aire libre. Kayak, rafting o barranquismo figuran entre las actividades disponibles.
Para quienes optan por un ritmo más pausado, enclaves como el desfiladero del Cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos, declarada Monumento Natural, se presentan como visitas imprescindibles.
Un territorio para descubrir los orígenes
El Geoparque Sierras Subbéticas se reivindica así como un lugar único donde “leer” la evolución del planeta y comprender procesos que se remontan a millones de años. Desde el Grupo Subbética animan a los viajeros a descubrir un territorio en el que ciencia, paisaje, cultura y gastronomía conviven para ofrecer una experiencia completa.
El documental se enmarca en la actividad de cooperación “Geoparque y Desarrollo Sostenible en la Subbética Cordobesa”, correspondiente a la Submedida 19.3 del PDR-A 2016–2022.
