La DOP Priego de Córdoba celebra las Jornadas de Maestros de Molino 2025 para reforzar la excelencia en el AOVE
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha acogido del 26 al 29 de mayo las Jornadas de Maestros de Molino 2025, una iniciativa formativa que ha reunido a profesionales destacados del sector oleícola con el objetivo de seguir impulsando la calidad en la elaboración del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Organizadas con el apoyo de la Diputación de Córdoba e IPRODECO, estas jornadas han ofrecido un completo programa de aprendizaje e intercambio de experiencias entre expertos y técnicos. Durante cuatro días, los asistentes han podido formarse con profesionales como Fernando Martínez, del Instituto de la Grasa (CSIC); Raquel Bonfill, directora comercial del Laboratorio INLAB; Miguel Ángel Serrano, director comercial de Quivaltec; técnicos de Amenduni, empresa especializada en tecnología para almazaras; y David García Montesinos y Fernando García Palazón, de Filtros y Suministros García Fresneda, S.L.
El programa se ha completado con visitas técnicas a almazaras inscritas en la DOP, como Almazara de Muela, S.L., Marín Serrano El Lagar, S.L., SCA Olivarera La Purísima y SCA Ntra. Sra. del Carmen de Almedinilla, referentes en buenas prácticas en la elaboración del AOVE.
Durante la inauguración, Francisca García, jefa del Panel de Cata de la DOP Priego de Córdoba, subrayó la importancia de este tipo de iniciativas: “La formación continua es esencial para seguir apostando por la excelencia y garantizar el futuro del sector”.
Desde la Denominación de Origen, se ha reiterado el compromiso con la calidad no solo a través de los aceites certificados, sino también mediante la formación y el acompañamiento a los profesionales que los hacen posibles.