La Subbética unirá su excelencia gastronómica y turística dentro del nuevo ciclo provincial ‘Sabores y estancias de Córdoba’

La Subbética cordobesa será protagonista el próximo mes de octubre dentro del ciclo ‘Sabores y estancias de Córdoba’, una iniciativa impulsada por la Diputación de Córdoba, a través de Iprodeco, y la Asociación Empresarial de Turismo de la Provincia (EMCOTUR), con el objetivo de poner en valor los productos locales y reforzar su integración en la oferta turística.

Esta acción se desarrollará en colaboración con las mancomunidades de la provincia y contempla cuatro jornadas profesionales, una en cada comarca, destinadas a conectar productores agroalimentarios, industrias del sector y alojamientos turísticos, fomentando así la creación de acuerdos comerciales y experiencias ligadas al territorio.

En el caso de la Subbética, la jornada llevará por título ‘AOVE de excelencia, dulces navideños y anís’ y reunirá a algunos de los principales referentes gastronómicos de la comarca. Está prevista la participación de las Denominaciones de Origen Protegidas de aceite de Priego de Córdoba y Lucena, así como de empresas especializadas en dulces navideños, anisados, miel, quesos, almazaras industriales y destilerías, reflejando la diversidad y calidad del tejido agroalimentario subbético.

Según ha explicado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero, este ciclo busca impulsar un modelo de turismo más auténtico y sostenible, integrando el producto local en la experiencia del visitante a través de degustaciones, demostraciones, talleres profesionales y espacios de networking.

La jornada prevista en la Subbética incluirá, además de demostraciones y degustaciones, el taller ‘El AOVE premium en la experiencia turística’, una propuesta que pretende reforzar el papel del aceite de oliva virgen extra de calidad como elemento diferenciador del destino y como recurso clave para el turismo gastronómico.

Con esta iniciativa, la Diputación de Córdoba y EMCOTUR pretenden reforzar la representatividad territorial y garantizar la participación activa del tejido productivo y turístico de cada comarca, contando con la implicación de municipios, mancomunidades y alrededor de 50 empresas del sector turístico y agroalimentario en el conjunto del programa.

La cita de octubre situará a la Subbética como escaparate de su identidad gastronómica, destacando productos emblemáticos que forman parte de su cultura, su economía y su atractivo turístico, en una estrategia que apuesta por el valor añadido del territorio y la colaboración entre sectores.

Otras comarcas

En febrero el encuentro será en la Campiña Sur con el título ‘La tierra del vino generoso y la tradición agrícola’ y contará con la participación de las DOP de Montilla-Moriles (vinos y vinagres) y Baena (aceite), obradores artesanales, empresas de carne de caza y repostería tradicional, bodegas e industriales del vinagre. La jornada contará con un networking, una cata técnica y el taller ‘El vino como experiencia turística’.

La segunda jornada, prevista para el mes de abril en el Valle del Guadalquivir, llevará por título ‘Cítricos, huerta y tradición oleícola’ y contará con la presencia de empresas de cítricos y zumos, artesanía alimentaria, almazaras de Montoro-Adamuz, la DOP de aceite de Montoro-Adamuz e industrias de conservas vegetales. Habrá un networking, una demostración industrial de AOVE y un taller denominado ‘El cítrico como producto turístico’.

En el mes de mayo será protagonista la mancomunidad de Sierra Morena con una nueva jornada sobre ‘Ibérico de bellotas, caza y miel de monte’. Estará presente la DOP de ibéricos de Los Pedroches, empresas de carne de caza, setas y mieles, industrias de embutidos, Covap, Belloterra, Fuente La Sierra, y envasadoras de miel. Entre las actividades previstas habrá demostraciones sobre el proceso del ibérico, una cata guiada profesional y un networking para packs premium.